How to make 魚湯 (yu2tang1) ?!
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You didn't specify which type you want...
Ingridienser:
400g sej eller torskfilé (fryst) i bitar
400g r?kor, kokta
? purjol?k, delas p? l?ngden och skivas
1 gul l?k, hackad
2-3 klyftor vitl?k, hackad
2 msk sm?r
1 msk tomatpuré
1? dl fiskbuljong (z t?rningar)
2? dl vitt vin
2? dl gr?dde
1 dl crème fra?che
2 dl vatten
2 msk f?rsk timjan, hackad
2 msk f?rsk basilika, hackad
Salt o peppar
?g saffran
F?rsk timjan, f?r garnering
Instruktion:
1. Fr?s den gula l?ken i sm?ret. L?gg i purjol?k och vitl?k efter n?n minut.
2. N?r mjukt, h?ll i fiskbuljongen, salt, peppar, basilika och timjan. L?t puttra n?gra minuter p? svag v?rme.
3. Tills?tt tomatpuré, vitt vin, gr?dde, crème fra?che och vatten. L?t koka upp.
4. Tills?tt saffran och fiskbitarna. L?t sm?koka tills fisken ?r vit. Tar ca 5 minuter.
5. H?ll upp i sk?lar och l?gg i r?korna. Garnera med timjan.
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Ingredientes
1/2 kg de pescado lavado y en trozos (mojarra, bagre, carpa o cintilla)
3 chiles verdes rebanados (12 g)
6 jitomates chicos molidos (540 g)
1/2 cebolla picada (125 g)
2 dientes de ajo machacados (4 g)
1 rama de epazote
1 1/2 litros de agua
2 cucharadas de aceite (20 ml)
sal al gusto
Preparación:
Acitrone la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
A?ada el jitomate y los chiles; cuando el jitomate cambie de color agregue el agua y sal al gusto. Déjelo a fuego medio hasta que suelte el hervor.
Incorpore el pescado, tape y deje cocer durante ocho minutos aproximadamente.
Agregue el epazote y deje hervir durante dos minutos más para evitar que el pescado se desbarate.
Sirva caliente. Si lo desea puede agregar unas gotas de limón.
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材料
キンキ(大きめの物）…１尾
しょうが…少々
だし昆布…少々
日本酒…大さじ２
食塩…小１
作り方
1) キンキは、うろこ?わたを取り、下ごしらえをしておく。
2) 鍋にだし昆布、食塩を入れて沸騰させる。
3) ２にきんきを入れて煮る（中火で煮くずれしないように煮る）。
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材料：
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌…
2、豆腐切成1厘米厚的块
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜
5、加入足够开水（5碗左右）
6、加盖，烧开后转小火（假如想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
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材料︰
1.當歸2錢、黃耆3錢、枸杞2錢、紅棗5粒。
2.虱目魚1尾（約1斤）、老薑1大塊（約2兩）。
3.鹽1小匙、米酒1小匙。
作法︰
1)將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內 加水5碗，燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。
2)虱目魚去鰓及內臟洗淨切數段，老薑用刀背拍粗碎
3)上述藥汁再加1杯水燒開，放入魚、薑、枸杞、紅棗 大火煮約10分鐘，魚熟去泡沫加鹽、米酒即成。
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