Are there any exotic, sweet Moroccan pastries for breakfast with black coffee and fresh fruit? And a savory?!
Are there any exotic, sweet Moroccan pastries for breakfast with black coffee and fresh fruit? And a savory?
Something rich and rare?
Thank you!
16 hours ago
P.S. ,,,,something you know about, not something from the archives here.... thank you
Answers:
Perhaps not quite 'exotic', but this combines extremely well with *strong* black coffee! (Because I know you're comfortable with the language, here's the original as it was given to me. I'll have to have a bit of a think about the 'rich and rare' savoury... )
Ghoriba aux amandes
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1/2kg d'amandes
250g de noix de coco
2 verres à thé de sucre en poudre
4 Oeufs
1 sachet de levure patissière
80g de sucre glacé
Preparation:
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Faire griller les amandes dans une poêle, laisser refroidir, moudre-les dans un moulin électrique.
Moudre la noix de coco dans un moulin électrique. Travailler dans une jatte les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer les amandes moulus, la noix de coco moulu et la levure, travailler bien l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pate homogène.
Former de cette pate des petites boules de la grosseur d'une noix, aplatir chaque boule pour lui donner la forme de ghoriba. Tremper-les d'un seul c?té dans le sucre glacé et disposer-les sur une t?le huilée. Faire cuire dans un four moyennement chaud.
(Conserver-les dans une bo?te bien fermée.)